De levensduur van een wijnplant is in principe ongeveer 30 jaar.

We bestellen onze wijnplanten bij gespecialiseerde kwekers.

Voor het aanplanten roepen we sinds een paar jaar de hulp in van een bedrijf. Zij gebruiken recent ontwikkelde machines waarmee het werk met grote preciezie verricht kan worden.

De planten worden met onverkorte wortels diep in de grond gestopt, en slaan op deze manier goed aan.

De wijnplant is een slingerplant die een goed 'skelet' nodig heeft die hem ondersteunt en de groei orienteert. Dat is waar de bedrading tussen de palen voor dient.

- De vaste rankdraden dragen het gewicht van de vegetatie.

- de heftdraden zijn beweeglijk en moeten de scheuten

naar boven vasthouden. De draden worden naarmate de wijngaard groeit aan de palen vastgemaakt.

Op de Mas d'Intras zijn de eindpalen altijd van hout, gewoon omdat we dat mooier vinden ! De palen in de rijen zijn van metaal, want dat is voor het werk eenvoudiger !

De steunstok moet de wijnplant verticaal ondersteunen om de voet van de wijnstok te vormen.

Deze steun is vooral bij de jonge wijngaard belangrijk om :

- de wijnstok te helpen wortel te schieten en recht te groeien

- de wijnstok te beschermen tegen beschadigingen door machines tijdens het bewerken van de bodem.

Wanneer de wijnplant hoog genoeg is wordt hij aan de heftdraad vastgemaakt met een spiraalvormig klemmetje.

Er wordt één als plantesap-aantrekker functionerende knop boven de hechtdraad gelaten, die naarmate hij groeit ook de hechtdraad aan de wijnstok consolideert.

Door de snoei wordt :

- de wijnstok gevormd

- het oogstvolume geregulariseerd om het kwalitatief potentieel van de druiven te bewaren

- de kracht van de wijngaard onder controle gehouden en de duurzaamheid van de wijngaard verzekerd.

Om het snoeien iets te vergemakkelijken wordt er mechanisch voorgesnoeid. We koppelen een prétailleuse achter de tractor, die de stekken op ongeveer 30 cm van de wijnstok afsnijdt.

De handmatige snoei wordt met een elektrisch snoeimes gedaan die met een kleine accu op de rug van de wijnboer functioneert. Afhankelijk van de druivensoort moet er 5 tot 10 keer in een wijnstok geknipt worden.

Er wordt met dit werk begonnen zodra de bladeren gevallen zijn en om de totale oppervlakte van het domein te snoeien zijn ongeveer 4 maanden nodig.

Een dief is een uitloper uit de onderstam die geen vrucht draagt. Dieven is het weghalen van deze uitlopers met als doel :

- de kracht van de wijngaard beter onder controle te houden

- een betere beluchting van de wijnstok

Afhankelijk van de druivensoort moet dit werk 1 tot 2 keer herhaald worden.

Dit is een moelijke klus, die veel tijd vraagt en met veel zorg gedaan moet worden om eventuele verwondingen van de stam te vermijden en een goede sanitaire staat van het perceel te garanderen.

Tussen april en juli groeien de takken bijna zienderogen en moeten ze opgebonden worden om breken door de Mistralwind te voorkomen.

De opbinddraden die zich aan beide kanten van de rijen bevinden worden vastgezet aan de tussenpalen.  De uitlopers worden op deze manier tussen de draden geklemd.

Daardoor wordt :

- het voor de tractor makkelijker tussen de rijen te rijden

- de de beluchting van de stam beter

- de zonne-expositie verbeterd

De top van de uitlopers wordt door de 'écimeuse' teruggesnoeid. Dit is een soort snoeimachine die voor de tractor wordt gekoppeld.

Dit is een klus die net als het dieven 3 tot 5 keer per perceel herhaald moet worden tussen april en juli.

Wijngaarden jonger dan 6 jaar, brengen meer trossen voort dan de kracht van de stok kan verdragen. Het teveel aan groene trossen wordt weggesnoeid.

Bij oudere wijnstokken wordt op deze manier de productie beperkt, zijn de trossen beter verdeeld over de wijnstok en kan de wind er makkelijker doorheen blazen.

Dit is een klus die veel tijd vergt, maar die meteen resultaat heeft op de gezondheid van de wijnstok en de kwaliteit van de wijn.

Het ontbladeren bestaat uit het wegknippen van een deel of alle bladeren van het vruchtdragende gedeelte.

Dit wordt gedaan zodat :

- de wind beter om de trossen kan waaien

- de druiven meer zonlicht opvangen, waardoor de synthese van aroma's en tannines verbeterd

- toepassing van biologische behandelingen wordt geoptimaliseerd

De bladeren worden weggehaald aan de zijde van de opkomende zon om verbrandingsrisico's te voorkomen en om het goed opdrogen van de dauw te favoriseren.

Tijdens het rijpingsproces vermindert de zuurgraad van de druif terwijl onder invloed van zon en fotosynthese het suikergehalte toeneemt.

Vlak voor de oogsttijd begint worden er stelselmatig op alle percelen proefmonsters genomen van de druiven om het suikergehalte en de zuurgraad te analyseren. Twee tot drie keer per week wordt gekeken hoe rijp de druiven zijn, om zo een oogstdatum te kunnen bepalen.

Door op het juiste moment rijpe druiven te oogsten kunnen we op een natuurlijke manier wijn maken met een goed evenwicht.

MACHINALE OOGST

De oogstmachine is makkelijk en snel inzetbaar.  We kunnen op het laatste moment, afhankelijk van het weer, besluiten om te oogsten.  We hebben deze machine met meerdere wijnboeren gekocht.

HANDMATIGE OOGST

Voor de handmatige oogst moet er vaak op het laatste moment een plukteam geregeld worden : vele handen maken licht werk en de druiven moeten naar de kelder voor het warm is buiten.

Dit is vooral van toepassing op bepaalde percelen en bepaalde druivensoorten, afhankelijk van de manier van vinifieren.