HET DOMEIN
Onze wijngaard bestaat uit 24 percelen en heeft een totaaloppervlak van 25 hectare.
Het domein bevindt zich in Valvignères, in het zuiden van de de Rhône Vallei.
De 'Vallis Vinaria' stond in de Romeinse tijd al bekend om haar wijnen.
De bodem is kalkhoudend-lemig en de laag witte aarde is ondiep. Het zonnige middellandse zeeklimaat is tegelijkertijd gematigd en warm en is perfect voor de wijngaard, temeer omdat de expositie zuidoost is (aan de zonzijde).
Sinds 2009 wordt het Domein voor 100% op biologische wijze geëxploiteerd.
aanduiding "IGP Ardèche"
Al onze wijnen dragen het officiële label "IGP Ardèche" (Indication Géographie Protégée). Daarnaast worden al onze wijnen biologisch geproduceerd.
Het departement van de Ardèche ligt geklemd tussen de Rhône vallei in het oosten, en de vulkanische hoogvlaktes van het Centraal Massief in het westen. Vroeger was dit de provincie van de Vivarais. De wijnproductiezone strekt zich uit over 7500 hectares en 339 gemeentes. Een klein stukje van het departement de Gard hoort ook bij de IGP Ardèche.
IGP (Indication Géograpique Protégée) wijnen kunnen ofwel van 1 enkele druifsoort (monocépage) zijn gemaakt ofwel geblend zijn uit verschillende druivensoorten. De rode wijnen vormen 45 % van de productie, de rosé wijnen 35 % en het volume van witte wijn is 20 %. Deze laatste wijnen worden voor 75 % als monocépage gevinifieerd.
klimaat
De zuidelijke Vivarais streek ligt op een matige hoogte en profiteert daardoor van een warm en droog semi- Middellandse zeeklimaat.
Sneeuwen doet het hier zelden. De temperaturen blijven ondanks de nachtvorst en de doordringende Mistralwind uit het noorden, ook in de winter zacht. De zomers daarentegen zijn erg warm en droog, met temperaturen die vaak de 35 tot 37°C halen.
De overheersende windrichting is noordoost. De zuidenwind (vent du midi) en Westenwind zijn beladen met vochtigheid, en brengen in het voor- en najaar veel regen in weinig dagen. Er kunnen grote hoeveelheden water vallen in korte tijd.
De Mistralwind, die hard kan waaien en de temperatuur voor meerdere dagen flink kan doen dalen, is bijzonder heilzaam voor de gezondheid van de wijngaard.
Aan het eind van de zomer en in het najaar is er veel kans op onweer, voornamelijk vanuit het westen, zuidwesten of zuiden.
druivensoorten
De drie belangrijkste inheemse druivensoorten in de Ardèche zijn Grenache, Syrah en Carignan. Deze druivensoorten vindt u terug in bijna elke Côtes du Rhône-wijn.
La Syrah
Dit is de overheersende druivensoort van de Zuidelijke Côte du Rhône streek (Cornas, Saint-Joseph, Hermitages, Crozes-Hermitages, Côtes Roties). Met dit cépage worden diepe, zwarte geconcentreerde wijnen geproduceerd.
Op ons perceel 'La Souche' dat in 1969 werd aangeplant, verbouwen wij de druiven voor deze Cuvée die de zachte smaak van bosviooltjes heeft. Een wijn waarmee we al vele gouden medailles wonnen in Parijs (in 2007, 2009, 2011 en 2013).
Le Grenache
Dit is de meest voorkomende druivensoort in de Rhône vallei. Er worden fruitige, soepele wijnen met een hoog alcoholgehalte mee geproduceerd, lichtgekleurd, smakelijk en makkelijk te drinken.
Op ons perceel 'Trace-Nègre' dat in 1970 werd aangeplant worden de druiven voor de Cuvée met dezelfde naam verbouwd. Hiermee wonnen we gouden medailles in Parijs in 2000, 2005, 2007 en 2010.
Le Carignan
Niet zo populair bij de meeste wijnboeren, want deze druif heeft een grote opbrengst per hectare, maar een relatief laag alcoholgehalte. In onze ogen is dit een druif die juist veel pluspunten heeft : je kan er makkelijk te drinken zomerwijnen van maken, fruitig en met een laag alcoholpercentage (op voorbehoud dat de opbrengst binnen de perken wordt gehouden).
De Carignan wordt getypeerd door een aroma van morellenkersen, en een purperen kleur.
Le Cinsault
Cinsault is een oude druivensoort. Wanneer men het rendement van deze druif beperkt produceert het interessant sap : rond, warm, delicaat, en is daardoor een mooie component van onze rosé wijnen. Terwijl veel wijnboeren hun percelen Cinsault verwijderen (net als de Carignan) hebben wij ons in 1972 geplante perceel behouden en zelfs een klein perceel aangeplant in 1987.
Le Merlot
Deze druif komt oorspronkelijk uit het wijngebied rond Bordeaux. Wij hebben ons eerste perceel in Intras in 1982 aangeplant.
Met deze druivensoort worden vruchtige wijnen gemaakt, met een donkere kleur, en met de smaak van zwarte bessen, dezelfde smaak die de druif bij de oogst heeft.
Le Cabernet-Sauvignon
De Cabernet-Sauvignon druif komt ook oorspronkelijk uit de bordeaux streek. Een druif die donkere, diepe wijnen geeft. Het heeft de fruitige smaak van bosbessen, en een vegetale hint. Net als bij de Merlot vinden we de smaak van de druiven terug in de wijn.
Le Chardonnay
Deze witte druivensoort komt uit Bourgondië en heeft zich perfect aan onze bodem aangepast.
De van deze druif gemaakte wijnen zijn rond en vol, en soms gerijpt op eiken vaten.
Le Sauvignon
De witte druivensoort Sauvignon komt uit de Loire vallei, en is voornamelijk te vinden in de beroemde streken 'Sancerre' en 'Pouilly Fumé'.
De wijnen zijn fris, fruitig en elegant, en bijzonder te waarderen bij vis en zeevruchten.
Le Viognier
De Viognier is een niet zo veel voorkomende witte druivensoort, oorspronkelijk uit de omgeving van Condrieu, ten zuiden van Lyon. De druif wordt verbouwd op de heuvels van de Ardèche, en tussen Perpignan en Montpellier. Frankrijk is veruit de grootste producent ter wereld van Viognier.
Het speciale karakter, tegelijkertijd rond, bloemig en fruitig, met aroma's van witte perzik en abrikoos valt in de smaak bij avontuurlijke proevers.
Wij hebben ons eerste perceel Viognier in april 2009 aangeplant.
